Deze maand zijn we voor een rondleiding naar de oesterzwamkwekerij gegaan van Erik Boele-de Zeeuw en Michiel de Ruiter.

Oesterzwammen worden op stro gekweekt, maar deze kwekerij kweekt de oesterzwammen op koffieprut! Een oesterzwam is een lekkere en gezonde vleesvervanger. Er zijn heerlijke producten mee te maken. In het winkeltje zijn een aantal producten te koop o.a. ravioli met oesterzwammen en kroketten/bitterballen. De oesterzwamkwekerij wordt geleid door 2 gedreven stadsboeren Erik en Michiel, die met de circulaire economie het kweekproces duurzaam maakt en milieubewust.

www.oesterzwammerij.nl

Renée den Haring, excursieleider